Hlavní jídelna, červen 2009 · Foto: Brewsta, Expats.cz
Francouzská restaurace na Starém Městě
Michelin · Bib GourmandJedna z prvních restaurací s Bib Gourmand v Česku · obhájeno 2010
Posunout dolůLe Cornichon byla francouzská restaurace v Betlémské ulici, pár kroků od Betlémské kaple. Podávala venkovskou francouzskou klasiku v interiéru plném ostrých úhlů, kontrastních barev a svítidel z ocelové vlny.
Podle dobových pramenů z roku 2009.
Restaurace si získala jméno mezi Pražany i cizinci. Recenzent Expats.cz o ní slyšel víc než rok předtím, než ji v červnu 2009 navštívil.
Kuchyně stála na klasice jako coq au vin nebo œufs en meurette. Na coq au vin se pravidelně dováželi staří kohouti z Moravy a šéfkuchař solil střídmě; chuť dodávalo suché víno, ve kterém se maso dusilo.
Lomené stěny, hnědá a béžová proti červeným židlím a bílým ubrusům, nad stoly stínidla z ocelové vlny. Ke stolu hrála elektronická hudba.
Food bloger Brewsta, autor prvního anglického blogu o pražském jídle „Czech Please“, popsal večeři od amuse-bouche po dezert. Jeho fotografie tvoří galerii tohoto archivu.
Průvodce Michelin vedl Le Cornichon v kategorii Bib Gourmand, oceněních za „dobré jídlo za přijatelné ceny“. Patřil tak mezi první restaurace v Česku s tímto oceněním; v Praze ho před ním od roku 2008 nesly Aromi, Brasserie M a Le Terroir.
Na podzim 2009 restaurace zavřela.
V nové edici průvodce Michelin Le Cornichon ocenění Bib Gourmand obhájil, spolu s pražskými Aromi a Le Terroir. Týden.cz to označil za obhajobu „posmrtnou“. Nově se k nim přidaly Divinis a SaSaZu.
Tento archiv uchovává podobu restaurace, její kuchyni a prostor tak, jak je zachytily fotografie z června 2009.
Œufs en meurette, hvězda večera
Svítidla z ocelové vlny
Prostor v přízemí domu v Betlémské ulici, jak vypadal v roce 2009.
Ostré úhly a šikmé plochy ve stěnách sálu dávaly prostoru charakter galerie.
Bílé lomené panely před okny opakovaly motiv ostrých úhlů.
Stínidla poskládaná z kotoučů ocelové vlny, zavěšená nad stoly.
Tmavá kamenná podlaha se světlými pruhy vedla pohled do hloubky sálu.
Okurka na pozdrav jménu podniku
Dvanáct fotografií z června 2009. Kliknutím otevřete plnou velikost.
Fotografie: Brewsta, Expats.cz, 17. 6. 2009. Digitálně vyčištěno a vylepšeno.
Le Cornichon v dobovém tisku o průvodci Michelin
„Místo v nižší kategorii Bib Gourmand známé jako cena za ‚dobré jídlo za přijatelné ceny‘ obhájily pražské restaurace Aromi, Le Terroir a Le Cornichon, k nímž se přidaly ještě pražské podniky Divinis a SaSaZu.“Číst na ČT24 ↗
„…obhájily pražské restaurace Aromi, Le Terroir a ‚posmrtně‘ Le Cornichon, která na podzim zavřela.“Číst na Týden.cz ↗
Expats.cz · 17. června 2009
Restauraci navštívil food bloger Brewsta, tvůrce prvního anglického blogu o pražském jídle „Czech Please“.
Interiér popsal jako moderní umělecké dílo s ostrými úhly, neobvyklými svítidly a kontrastními barvami.
Nejvýš hodnotil œufs en meurette, vejce ve vinné omáčce se slaninou. Ocenil čerstvé suroviny a podle něj rustikální francouzská kuchyně výrazně kontrastovala s módním interiérem.
Bílé ubrusy, červené židle, lomená stínidla oken
Betlémská 9
110 00 Praha 1 – Staré Město
cornichon.cz
Francouzská, venkovská klasika
Bib Gourmand, průvodce Michelin
obhájeno v edici 2010
Podzim 2009
